Reforma torta

comments (0)

Reforma torta ili reforma je vjerovatno najpoznatija torta na ovim prostorima. Malo sam istrazivala oko porijekla ove torte buduci da je nadaleko cuvena i vjerujem da nema te domacice koja istu nije napravila  Postoje razne verzije o nastanku ove torte, a jedna od najprihvacenijih jeste da je reforma tortu osmislila i napravila drugarica partizana u cast reformi nakon Drugog svijetskog rata. Dakle rijec je o jednoj staroj i dobro poznatoj torti, zato uzivajmo u njenom ukusu koji sadrzi djelic nase istorije, nase proslosti . . .

Sastojci

12 bjelenjaka, 12 kasika secera, 36 kasika mjevenih orasa

Fil

15 zumanjaka, 15 kasika secera, kasika vode, 200 g cokolade za kuvanje, kesica vanilija secera, 200 g maslaca

Priprema

Cvrsto umutiti 4 bjelanjka, 4 kasike secera, pa postepeno umjesati 12 kasika orasa. Ispeci 3 kore i ostaviti da se hlade. Za fil kuvajte zumanjak na pari, koji ste prethodno umutili sa secerom, vanilija secerom i kasikom vode. U zagrijanu masu dodati izlomljenu cokoladui kuvati neprekidno mjesajuci dok se ne zgusne. Fil zatim ostaviti da se hladi i u ohladjen fil dodati pjenasto umucen maslac. Podjeliti fil na tri dijela i filovati kore. Glazurua je po ukusu, ja sam ostavila samo fil koji sam posula orasima